西甲维戈塞尔塔vs毕尔巴鄂竞技:健身真的需要維生素補劑么?

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维戈塞尔塔vs皇家贝蒂斯 www.qokswk.com.cn 健身真的需要維生素補劑么? 營養健康 第1張


據估計,2006年美國的維生素和礦物質補劑銷售額達到130億美元,其中54億美元是復合維生素。


自20世紀40年代首次人工合成以來,補劑行業的營銷已經變得非常精明,以至于今天大多數公眾都慣性地認為維生素是改善健康的快速而廉價的手段,它可以增加他們的能量并彌補不良的飲食習慣。


經常健身的人和補劑行業從業者也都廣泛宣傳這樣的理念:每天服用復合維生素可作為一種防止生病的保險策略。


然而,除了孕婦、免疫缺陷綜合癥患者、老年人和限制飲食的人外,幾乎沒有可靠和公正的研究表明維生素補劑對改善健康有任何影響,它也不是必需的。


大量研究表明:大多數維生素補劑不僅無效,而且可能不健康。

 

維生素和礦物質是我們身體正常生長和最佳健康的必需營養素,然而維生素補劑的基本問題是它不能復制整個食物中的所有成分,也不能彌補不良的生活方式和飲食習慣。


并非所有維生素補劑都是可疑的,因為有大量證據表明維生素D和鈣的確可以增加絕經后婦女的骨密度,補充葉酸可以減少孕婦生產時出現缺陷,除了這些和其他特定人群之外,一般人群不需要補充維生素,包括運動員。


縱觀歷史,我們可以通過可食用的植物和動物來滿足我們對維生素和礦物質的需求。


除了人類母乳外,沒有一種食物比另一種食物更好或者對于最佳健康是絕對必要的,但通過混合和匹配我們的食物,我們能夠自然地創造出不僅滿足我們營養需求,而且適合我們的口味、文化、宗教和種族偏好的健康飲食。


本文概述了五個強大且基于科學的事實,全面解釋了為什么依靠新鮮水果、蔬菜、全谷物、豆類而不是人造補劑就能滿足我們對維生素的需求。



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維生素補劑不能減少疾病發病率

 

研究表明:水果和蔬菜中的維生素和礦物質可以降低癌癥、心臟病和糖尿病的發病率,但人工維生素不具備相同益處。


維生素補劑的主要賣點之一就是它提供了非常需要的抗氧化劑,有助于預防疾病,因此許多維生素補劑都被認為是實現健康的完美例子。


一些研究表明:與不服用維生素的人相比,經常服用維生素的人與慢性病發病率顯著降低之間存在相關性。注意"相關性"這個詞,因為補劑行業經常引用的所有這些研究都有一個非常根本的缺陷。


另外,定期服用維生素補劑的行為與其它幾個特征有關,比如經常服用維生素補劑的人可能不吸煙、不濫用酒精、經常運動、飲食合理,也更有可能接受過良好的教育和并且收入階層較高。


說到底,無論是否服用,該社會群體都會比其他人更健康。


經常食用富含維生素、礦物質、抗氧化劑的天然食物對降低癌癥、心臟病和其它代謝相關疾病的發病率有益,但同行評審研究表明:人造維生素似乎沒有同樣的效果。


2009年,婦女健康研究所的研究人員完成了一項為期15年的預防絕經后婦女心臟病和癌癥方法的研究,這項研究的范圍很大,總共觀察了161808名持續使用維生素補劑長達8年的女性,然后幾年后再檢查她們。


最近的另一項分析顯示:共有355080名婦女有與上述研究類似的發現結果,即使用復合維生素對降低患乳腺癌的風險沒有影響。


一項針對15000名男性在十年內攝取流行的維生素E和維生素C的研究發現:它們對健康沒有益處。


這些研究結果的規模很大,研究行為也不是行業贊助的單一營養素研究,而是來自多年來進行的可信和同行評審的科學研究。


然而,維生素補劑制造商卻一直竭盡全力分散人們的注意力,聲稱他們的維生素比研究中使用的其它品牌更自然,或者他們有一些專有的混合物,可以神奇地使他們的產品像真正的食物一樣有效。


的確,世界需要營銷,但真相往往殘酷。


更令人擔憂的是,其它幾項研究表明:某些維生素補劑實際上可能會增加患某些疾病的風險。



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復合維生素補劑可能會增加疾病風險


2005年的一項關于使用維生素補劑的警告之一的研究發現:前列腺癌患者中白人、受過良好教育、活躍且生活方式健康群體中有一個很高比例的共同點,他們都經常服用維生素補劑。


295344名參加美國國立衛生研究院飲食與健康研究的男性參加了對此風險的研究,該研究發現:雖然維生素補劑似乎不會增加局部前列腺癌的風險,但是在某些情況下,服用維生素補劑的人患前列腺癌的風險的確增加了一倍。


頻繁使用維生素補劑的人也比那些從未服用維生素補劑的人更容易死于前列腺癌,至少可以說這是一個發人深省的統計數據。


在對232606名服用β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E和硒的成人進行隨機試驗并全面綜述后,使用維生素作為抗氧化劑的個體也引起了醫學界的關注。


研究人員發現:參與者不僅沒有因使用維生素補劑而獲得任何健康益處,而且補充β-胡蘿卜素、維生素A和維生素E似乎會增加死亡率。


他們建議進行更多的研究補充維生素C和硒之間可能存在的聯系以及更高的死亡率問題,但在2008年,由于擔心可能對參與者造成傷害,他們停止了維生素E和硒降低前列腺癌風險的能力的研究。


維生素C可能是最受歡迎的維生素補劑,很多人都強烈認為它可以幫助減輕普通感冒癥狀。一項研究發現:服用維生素C與服用維生素C安慰劑的效應僅僅取決于他們是否認為他們服用的是維生素C。


安慰劑效應是許多補劑制造商依賴的顯著現象,它可以證明其產品的功效,然而,研究還發現維生素C的增加也與腎結石和鐵相關疾病的風險增加有關。


更令人擔憂的是,患有鐵超負荷和北非血統的患者血液和組織中的抗壞血酸含量異常低。


對他們來說,在沒有去鐵胺(用于治療鐵中毒)的情況下服用高劑量的維生素C可能是致命的。


許多白種人患有鐵過載的基因疾病,稱為血色素沉著癥,攝入大量維生素C補劑會導致有害和致命的后果。


那些患有地中海貧血的基因疾病,在地中海血統患者中很常見,在攝取高水平維生素C后死亡。


在英國進行的一項對照研究發現:血液循環中的高維生素B12和葉酸水平與前列腺癌風險增加有關。


另一項研究發現:長期使用復合維生素或單一營養補劑中的鋅與前列腺癌風險增加相關。越來越多的證據也表明維生素補劑對前列腺癌致癌的不利影響。 


發表在美國醫學會雜志上的一項研究結論:"對于患有血管疾病或糖尿病的患者,長期補充400 IU /天的維生素E可能會增加心力衰竭的風險。"


素食主義者和不吃肉的人通?;岵鉤湮谺12,因為這種維生素只存在動物源中,而且許多人在執行素食飲食時確實缺乏維生素B12。


B12補劑與前列腺癌風險之間的聯系尚未完全了解,發達國家的素食主義者往往忘記了早在維生素B12補充之前,人類群體能夠在不吃肉的情況下存活下來。


其實在今天的農藥處理水果和蔬菜世界之前,我們所吃的富含水果和蔬菜的飲食中往往含有一些微小的昆蟲和幼蟲,這些小顆粒的動物物質并不構成有用的蛋白質來源,但卻是維生素B12的重要來源,也是純素飲食中必需氨基酸的補充來源,這也在很大程度上解釋了猿和其它哺乳動物如何在不直接食用動物蛋白的情況下滿足其身體對B12的需求。


除此之外,有益的維生素補劑在大劑量服用時可能也是有害的,鈣有助于提高骨骼強度,但如果攝取過多會刺激動脈斑塊的積聚,高水平的維生素A會導致骨質疏松癥,而高水平的維生素D會危險地提升鈣水平。


除了上面提到的危險之外,持續攝取大量維生素C會增加腎結石和紅血球溶血的風險,這可能導致貧血,孕婦攝取高維生素C會增加嬰兒牙齒脫鈣的風險。


長期攝取高維生素C也可能對雌激素水平產生不利影響,總之,這是一個復雜的問題,特別是考慮到食用高質量新鮮水果、蔬菜就可以提供所有所需維生素和礦物質的時候。

 



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維生素補劑和抗氧化劑可能會抑制運動的好處


定期進行體育鍛煉以及長期強化型運動對健康,包括降低患癌癥、心臟病、骨質疏松癥、糖尿病和其它慢性疾病的風險都有好處。


據估計,超過90%的運動員都服用過或正在服用某種形式的補劑,盡管科學研究已建議過有關長期和過量攝取特定維生素的風險。


運動是氧化應激的主要原因之一,許多運動員認為他們需要額外的維生素來彌補這一點,并且認為他們在運動時的汗液帶走了很多礦物質。


研究發現:高水平的單一營養素實際上會干擾其它營養素的吸收與功能,并且還會對我們的身體從運動壓力中獲益的方式產生不利影響。


運動本質上是一種帶來健康益處的壓力,身體對這種壓力進行適應并自我提高,這是一種古老的物種循環方式,氧化應激和肌肉損傷導致我們的身體有益于肌肉適應運動。


研究也表明:一些健康促進作用運動也與氧化應激直接相關,因為運動引起的自由基生成似乎可以促進胰島素敏感性,并有助于預防II型糖尿病,服用抗氧化劑會干擾這種循環,延緩肌肉的恢復并減少運動的積極影響。


2009年發表的一項研究評估了維生素C(1000毫克/天)和維生素E(400國際單位/天)的組合對運動男性胰島素敏感性的影響,研究人員發現人工補充抗氧化劑可抑制胰島素敏感性。


其它研究報告了類似的發現:補充維生素C、維生素E和其它抗氧化劑或抗氧化劑混合物可以減少氧化應激的癥狀或指標,同時對運動性能沒有任何有益影響。


這些研究的研究人員都得出結論:在更多研究充分記錄了補充抗氧化劑的長期安全性和效果之前,身體活躍的個體應該避免它們,他們更應該攝取富含天然抗氧化劑的食物。


 

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今天的水果蔬菜中的維生素和礦物質并沒有比幾年前大幅降低


多年來,耗盡的土壤理論一直是維生素行業制造商的熱門賣點。該理論認為今天的土壤已經被多年的集約化農業實踐所耗盡,因此今天的水果和蔬菜所含的營養成分遠遠低于50年前的水平。


因此,我們需要維生素補劑來獲取缺少的營養素,這個邏輯乍一聽起來似乎很合理,但不完全準確。


研究發現:與50年前相比,今天種植的蔬菜中的營養成分的確有所減少,但與土壤質量無關,土壤質量基本保持不變。


那么真實的故事是什么?過去幾十年全球糧食產量顯著增加是因為新技術開發的作物增長速度更快,因此比人類歷史上的產量更高。


這就是我們此時食物比以往任何時候都多的原因之一,但是生長速度較快的植物沒有那么多的從土壤中獲取相同數量營養物質的時間,也沒有像生長速度較慢的植物那樣從合成中獲取相同數量的營養物質。


營養素的減少取決于作物,主要是蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C的下降,蛋白質減少6%、維生素C減少20%、鐵減少15%、核黃素為38%

 

這項研究經常被那些營銷維生素補劑的從業者提及,并且它們"方便"地省略了研究中對水果和蔬菜仍含有極高維生素、礦物質和植物化學物質的肯定,強調補劑是我們獲取這些營養素的最佳來源。


雖然當今的某些作物中某些營養素的含量有所下降,但我們可以通過吃更多的量來達到平衡,發達國家的人口中不再存在嚴重的維生素和礦物質缺乏這一事實, 這也延申出下一個觀點。



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不需要維生素補劑來預防缺陷

 

食品和藥物管理局:"缺乏癥狀僅在實驗條件下誘發,并且沒有令人信服的證據表明普通飲食需要補充這些營養素。"


雖然由于糧食供應不足以及貧窮有關的條件,數億發展中國家的人遭受著營養不足的困擾,但在美國和其它發達國家,飲食缺乏癥遠沒那么普遍。


對大多數美國人而言,雖然沒有人認為高糖、鹽、脂肪和精制食品的平均膳食需要大幅改善,但嚴重程度上的微量營養素缺乏幾乎不存在。


真正缺乏必需維生素或礦物質往往伴隨著非常明顯和可識別的癥狀,通常以消化、神經或皮膚病的形式出現,而發達國家的普通人群并非如此。


我們的主要營養問題是對精制食品的過度消費,這導致肥胖和代謝相關疾病,盡管補劑行業可能會繼續宣揚,但維生素和礦物質缺乏是我們今天最不應該擔心的問題。


話雖如此,盡管美國的食品生產水平足以滿足每個人口的能源需求數倍,一些美國人卻沒有適當的飲食,因為他們負擔不起。


多達2000萬美國成年人和兒童挨餓,而研究發現生活在貧困人群中的營養素攝取量遠低于推薦水平,這些人群確實存在維生素缺乏癥,通常與懷孕、嬰兒期、疾病、受傷或吸毒酗酒導致的營養需求增加有關。


認為維生素藥片可以解決與貧困相關的營養不良問題是荒謬的,因為這些人群真正需要的是貨真價實的健康食物。


 

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烹飪會大幅減少食物中的維生素?


 另一個用于提倡補充維生素補劑的營銷聲明是烹飪減少了食物中的維生素,如果是這種情況,根據自然選擇的規律,當我們開始使用火來烹飪食物時,人類就已經在幾十萬年前因嚴重的維生素缺乏而滅亡。


具有諷刺意味的是真相恰恰相反,科學家認為火在我們的生存中發揮了重要作用,烹飪對將復合碳水化合物轉化為人類可以消化的簡單形式至關重要,這允許早期人類消耗更多的食物。


我們的消化系統已經發展到可以處理熟食,一些研究人員認為煮熟的植物和動物造成的營養來源的增加與大腦尺寸的增加使我們真正成為現代人類。


總之,即使一些食物在烹飪過程中的維生素含量會略微降低,但遠不足以帶來缺陷。


 

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健身產業的大力營銷


維生素補劑是健身補劑行業的主要利潤之一,有趣的是,每家公司都回避了科學??蒲б丫宄亟饈土私】蹈鎏宀恍枰夭辜?,但補劑公司總想說他們的維生素補劑"更自然",質量更好。


請記住,FDA不監控維生素補劑的生產條件,因此你無法保證購買補劑的真正含量。


補劑公司往往為消費者創造了一大批深受大眾喜愛的運動明星和教練,他們間接地將維生素補劑推向客戶。


神奇的補劑似乎遠遠超越了水果、蔬菜等天然食物的重要性,毫無疑問,這是一個卓越的營銷策略,但卻將利潤置于公共健康之前。


但正如《類固醇如何負面影響非類固醇用戶》(戳藍字可閱讀)中闡述的道理一樣,我們在參加健身健美培訓、學習甚至購買相關產品之前務必理性,雞血不會讓我們進步,知識和真相才是關鍵。


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